Существует множество устройств для приготовления пищи на открытом огне. Однако, чтобы превратить этот процесс
в приятное времяпрепровождение в тесной компании, нужно разместить садовый гриль в правильном месте. Оно
должно быть защишено от ветра, находиться подальше от дороги и соседних участков, но поближе к кухне.
Кроме того, желательно, чтобы с этого места открывался красивый вид.
Планируя установку садового гриля, нужно думал, не только о его конструкции и внешнем виде, но и о комфортной
эксплуатации. Проведите к стационарному барбекю электричество, водопровод и, по возможности, канализацию.
Сделать это на этапе обустройства придомовой территории не так уж сложно. А преимущества пользования
хорошо оборудованным местом значительны. Так, жарить шашлык можно будет и вечером. К тому же рядом с таким
грилем удобно мыть посулу, да и территория останется чистой.
Садовый гриль, пристроенный к стене здания, должен быть оснащен вытяжкой.
Разнообразие вариантов
Мангал - открытая конструкция с поддоном, в котором разжигают угли. На него кладут решетку или шампуры с мясом,
рыбой или овощами. Гриль - более защищенное от ветра устройство, которое накрывают крышкой. Барбекю имеет заднюю
стенку и вытяжку-зонт. Есть также садовые печи, камины и даже беседки с грилем.
Садовый гриль может представлять собой как стационарное, так и переносное устройство (стационарные модели самые
удобные). Его лучше разместить у стены или выложить таким образом, чтобы огонь был защищен от ветра. Над огнем
рекомендуют сделать вытяжку, которая направит дым вверх. Ее верхняя часть должна находиться на уровне выше
человеческого роста. Тогда дым не помешает людям близко подойти к огню.
Необычная подставка под костер может использоваться как конфорка и мангал.
Обязательное условие стационарного барбекю - место для огня, над которым располагают решетку, шампуры или вертел.
Можно оборудовать также место для хранения дров и разделочный стол, чтобы было куда положить продукты и поставить
посуду. Многие модели барбекю позволяют жарить продукты и на решетке, и на шампурах, и на вертеле. Это тем
более возможно при индивидуальном проектировании конструкции.
Словарь терминов
Мангал, жаровня -устройство для жарения тушек птицы, кусков мяса или рыбы на решетках или вращающихся вертелах.
Гриль - металлический поддон или наша, в которых разжигают угли. Сверху устанавливается решетка. Как правило,
гриль комплектуется крышкой.
Барбекю - приспособ ление, предназначен-ное для тех же целей. Имеет заднюю стенку или топку, как в камине.
Совмещение очага с местом отдыха, например беседки с мангалом, - лучший вариант для частного дома. Ведь
благодаря крытой конструкции можно проводить время на свежем воздухе и в плохую погоду. А так называемые
финские беседки даже стеклят, получая полностью защищенный от дождя и ветра садовый домик с очагам.
Массивная печь из камня совмещающая в себе несколько функций, - яркий элемент просторного приватного двора.
Барбекю своими руками
Стационарные устройства требуют надежного основания - ленточного бетонного фундамента или подушки из армированного
бетона. Часто барбекю пристраивают к кирпичной или каменной стене, основное назначение которой - защита от ветра.
Место для огня можно обустроить по-разному, выложить его из кирпича или установить металлический поддон, в
котором будет гореть огонь. Чтобы облегчить доступ к нему воздуха, в днище топки можно вставить колосниковую
решетку. Следует позаботиться и о выдвижном ящике для золы, который значительно облегчает уход за печью: золу
можно удалять, лаже когла горит огонь. Внимание! Не используйте металлические закладные детали в местах, которые
будут нагреваться: металл расширяется при высоких температурах, потому стенки барбекю могут растрескаться.
Важно также, чтобы части конструкции, непосредственно соприкасающиеся с огнем, были выложены из специального
огнеупорного кирпича.
Желательно снабдить конструкцию вытяжкой. Наиболее распространенный вариант - так называемый металлический зонт.
Однако можно сделать вытяжную трубу и из термоустойчивого кирпича, снабдите ее металлическим колпаком,
рассекающим искры и защищающим конструкцию от осадков. Важно! Не используйте для устройства вытяжки асбоцементные
трубы. Хотя асбест огнестоек, обладает превосходными теплоизоляционными свойствами и не боится кислоты, он
опасен для здоровья.
